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食材简介

鱼唇是海味八珍之一,以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼、以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干体厚，色银白，无虫蛀、臭味为佳。营养丰富，食用以红烧、黄焖为主。

营养价值

鱼唇含有丰富的蛋白质，主要是胶原蛋白，具有较好的营养价值。每100克的鱼唇中含蛋白质61.8克、脂肪0.2克、糖类5克、各种矿物质18.1克。是一种很好的美容养颜的食物。

食用功效

1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。

2、适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鲜过敏者忌食。

选购技巧

以皮干体厚，色银白，无虫蛀、臭味为佳。