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食材简介

冬枣（亦称庙上福、苹果枣、冰糖枣、山西冬枣、庙上冬枣、）是华北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣属于鼠李科，枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。分布于山东、山西、河北,等地。

营养价值

冬枣含有丰富的糖类、蛋白质、维生素A、C、E及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，其中维生素C的极高，是苹果的70倍，柑橘的16倍，营养为百果之冠，素有“活维生素丸”的称号。具有美容养颜、健脾养胃、自养肝脏、防治心血管病、调节免疫、解酒等功效。

食用功效

1、滋润肌肤，益颜美容。

2、减少老人斑。

3、保肝护肝、防止落发、健胃补脑、可补气养血、可以促进睡眠。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

湿盛或脘腹胀满者忌食;有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃;虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。

储存简述

采收后一般用冷库保鲜贮藏，在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生。冷库贮藏的温度以1℃左右为最好，其相对湿度应维持在98%左右。