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食材简介

鳕鱼（学名：Gadus），又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。

营养价值

鳕鱼的营养价值鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。

食用功效

1、含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。

2、对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

体质过敏者忌食。