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食材简介

玫瑰蕉，1995年从比利时国际香蕉种原交换中心引进，原产亚洲东南部，我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最多。营养高、热量低，有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。

营养价值

含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长，可清热润肠，促进肠胃蠕动，用玫瑰蕉可治疗便秘。

食用功效

玫瑰蕉清热润肠，促进肠胃蠕动，最适合燥热人士享用。

适用人群

燥热人士，痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。便秘。熬夜人群，电脑，办公室人群，职业人群。

禁忌人群

脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，胃酸过的多者不可食用，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。怀孕期脚肿者，最好不要生吃。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。

选购技巧

玫瑰蕉叶片窄长直立，假茎细小，绿中带红。生育期短，约10个月可采收，其果房大小具明显季节性差异，产量冬低夏增，单株产量可达10公斤以上，宿根产量较佳。该品种果指细长，催熟后呈鲜黄色，果肉香甜、口感极佳。

挑选玫瑰蕉时，应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的；此外，要注意，新鲜的玫瑰蕉应该果面光滑，无病斑、无创伤，果皮易剥离，果肉稍硬，捏上去不发软，口感香甜、不涩、无怪味。如果皮黑肉软，或果柄泛黑，枯干皱缩，很可能已开始腐坏，不可购买。