食物食材查询

食材简介

野生哺乳动物,或有时为鸟类,或猎获品(如追猎)的可食用的肉;尤指猎获野兽的可食用的肉。

营养价值

营养学家曾经把野生动物和家禽、家畜的营养成分进行过仔细分析，结果发现家禽、家畜的营养成分和野生动物的营养成分，实际上是相差无几的。比如说等量的熊掌和等量的鸭掌，所含的营养素的含量是差不多的。野生动物能治疗疾病这种说法，从现在医学来讲是没有科学根据的，反而是野生动物引起的人类重大疾病比比皆是。

食用功效

很多人认为野味不仅味道鲜美，而且是纯天然食品、无污染，更有一些商家为了达到赚钱的目的，借助各种手段大肆宣扬吃野味的好处，比如说吃鹿能够滋阴壮阳、强身健体，吃穿山甲能够祛瘀散结活血通络……事实上，这些说法都缺少科学依据，在很多时候，吃野味不仅达不到滋补的目的，反而会给人体健康带来更大的伤害。

由于野生动物自生自灭，生存环境大多阴暗潮湿，极易于各类病菌大量繁殖，因而大多数野生动物体内都携带有大量的病菌和寄生虫，它们携带的病菌、寄生虫往往是人工饲养动物携带的二三倍甚至还要多。由于野生动物的交易多是地下渠道，卫生检疫部门对此很难有效监管。尤其是一些病菌寄生于动物的肌肉、血液和内脏器官中，即便是进行高温烹煮，有时也难以将病菌消灭。这些病原体进入人体之后能引起多种疾病，譬如狂犬病、结核病、鼠疫、炭疽、甲肝等。

适用人群

为了人类自身的身体健康和生命安全，也为了生态平衡，请不要相信野味能滋补，不要食用野生动物。

禁忌人群

为了人类自身的身体健康和生命安全，也为了生态平衡，请不要相信野味能滋补，不要食用野生动物。