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食材简介

碱蓬(SuaedaheteropteraKitog)是一年生藜科植物，营养丰富，是一种优质蔬菜和油料作物。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食，又可制干，便于贮藏和运输，因此碱蓬的菜用开发具有较好的前景

营养价值

碱蓬营养丰富，除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维外，还含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、磷等矿物质。

食用功效

有清热、消积、治瘰疠、腹胀等功效。

适用人群

湿热体质、阴虚体质、瘀血体质。

禁忌人群

脾胃虚寒、久泄者勿食。