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食材简介

木榧分布长江以南及湖北、四川、陕西、甘肃等地。花期三月至四月。种子翌年十月成熟。味甘。性温。入脾、胃二经。

营养价值

每100克木榧中含有热量539大卡，碳水化合物38.5克，脂肪42克，蛋白质12.4克，纤维素10.6克，维生素E,43.52毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.18毫克，烟酸0.70毫克，镁212毫克，钙11毫克，铁3.80毫克，锌3.66毫克，铜2.33毫克，锰0.96毫克，钾280毫克，磷180毫克，钠4.90毫克，硒,4.20微克。

食用功效

1、香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。

2、榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。

3、香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。

4、食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。

适用人群

健康体质平和质。

禁忌人群

榧子性质偏温热，多食会使人仙热上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用，因为食用榧子有饱腹感，所以饭前不宜多吃同，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。榧子有润肠通便的作用，本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用。

选购技巧

常绿小乔木，高2～5米，有时可达15米。

叶螺旋状着生，2列；线形，通常直，稀微弯，长2～5厘米，宽3～4毫米，先端微急尖或有短尖头，基部近圆形或宽楔形，近无柄，下面具2条白色气孔带。

雄球花6～7数聚生成头状，径约6毫米，梗长约3毫米；每雄球花基部有1苞片，雄蕊4～11，花丝短，通常具3花药；雌球花通常2～6个胚珠发育成种子。

种子椭圆状卵形、卵圆形或近圆形，长1.8～2.5厘米，外种皮带紫色。

其他相关说明

煎汤内服，或炒熟食，不能生食。

榧子不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。