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食材简介

番杏（拉丁学名：Tetragoniatetragonioides（Pall.）Kuntze），番杏科一年生肉质草本植物，茎直立，卵状叶片，花呈黄绿色，陀螺型果实。别名：法国菠菜、新西兰菠菜。在东南沿海一带地区广泛分布。可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B；也可药用清热解毒，祛风消肿，具有很高的药用价值。

营养价值

番杏含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B；磷脂部分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇；并含抗菌素物质番杏素，主对酵母菌属有抗菌作用。

食用功效

疏风清热、解毒消肿。

适用人群

按需食用。

禁忌人群

无禁忌人群。