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食材简介

当归，多年生草本植物，在中国分布于甘肃、云南、四川、青海、陕西、湖南、湖北、贵州等地，各地均有栽培。当归的根可入药，是最常用的中药之一。

营养价值

当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。

食用功效

1、补血：能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量。

2、调血脂：抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂。

3、降血压：抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压。

4、增强免疫力：增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外，还能调节子宫平滑肌。

适用人群

适宜妇女月经不调，痛经闭经，崩漏，或产后出血过多，恶露不下，腹胀疼痛者；血虚体弱，气血不足，头痛头晕者；老年肠燥便秘者。

禁忌人群

热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。