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食材简介

黄糖采用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。　

营养价值

黄糖采用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖。

食用功效

1、黄糖具有补血养肝，缓中止痛，健脾暖胃，散寒化瘀的功效。

2、适宜妇女体虚，血虚，月经期受寒等造成月经不调，月经量少，痛经，腰酸，经色黯红有血块者食用。

3、适宜月经后，孕妇，产妇食用；适宜风寒感冒，胃寒疼痛者食用；适宜低血糖者食用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多食。