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食物食材查询

食材简介

鳆鱼肉质细腻,味道鲜美,营养丰富,鲜品中含蛋白质24%,干品则高达40%以上,是一种高蛋白低脂肪的保健食品。近年来研究发现,鳆鱼肉中含有“鲍鱼素I”和“鲍鱼素Ⅱ”,两者有较强的抑制癌细胞作用。在食用鳆鱼时,一般须先用60%左右的热水浸泡4小时,换水后再用文火煮软,才可烹调食用。

营养价值

1.鳆鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

2.鳆鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鳆鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

3.鳆鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;

4.鳆鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

5.鳆鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

6、鳆鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

食用功效

1、鳆鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2、鳆鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鳆鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

3、鳆鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

4、鳆鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

5、鳆鱼具有滋阴补阳功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

痛风患者及尿酸高者、感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

工具介绍

食物食材查询功能通过输入食物食材关键词查询与该食物食材的相关信息,包括食材简介、营养价值、食用功效、适用人群、禁忌人群等。

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