冬寒菜又名:冬苋菜、马蹄莱等,属锦葵目,锦葵科植物。作汤或炒食,营养丰富,具有一定药用价值。原分布于美国中部及南部各州。分布于北温带,中国也有分布。
冬寒菜含较多的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等营养成分。
冬寒菜口感油滑利,柔嫩清香,营养丰富,最大的特点是含胡萝卜素极高,维生素C和钙含量较高,可促进食欲,提高人体免疫力。
一般人群均可食用。
脾虚肠滑者忌食,孕妇慎食。
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