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食材简介

东风菜又名山蛤芦、钻山狗、白云草、疙瘩药、草三七，多年生草本，茎直立，圆形，基部光滑，上部渐有毛，嫩枝顶端毛较密，。叶互生；基部叶心脏形，先端尖，边缘具锯齿或复锯齿，叶柄较短。头状花序集成疏松的伞房状；总苞半圆形，苞片数列，中央管状花，黄色，两性，瘦果长椭圆形，冠毛棕黄色，长短不等。花期秋季。

营养价值

东风菜富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、烟酸及其他各种维生素。

食用功效

1、增强免疫力：富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。

2、清热解毒，活血消肿：具有解热镇痛，促进血液循环的作用，民间常用来治跌打损伤、毒蛇咬伤。

适用人群

儿童青少年、老人、职业人群。

禁忌人群

胃寒的人要少吃。