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食材简介

肉豆蔻为肉豆蔻科常绿乔木植物。主产于马来西亚、印度尼西亚;我国广东、广西、云南亦有栽培。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。其种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等；外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。此外，还可作调味品、工业用油原料等。

营养价值

1、肉蔻是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料。内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。

2、肉蔻所含挥发油,少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动,而有开胃和促进食欲,消胀止痛的功效。

3、肉蔻大量服用则有抑制作用,且有较显著的麻醉作用;挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。肉豆蔻醚对正常人有致幻、抗炎作用。

4、肉蔻及肉蔻醚能增强色胺的作用,体内外试验均对单胺氧化酶有中度的抑制作用。

食用功效

1、其种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等。

2、外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。

3、此外，还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。

适用人群

一般人皆可食用。

禁忌人群

大肠素有火热及中暑热泄暴注、肠风下血、胃火齿痛及湿热积滞方盛、滞下初起、皆不宜服。