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食材简介

橄榄酱是用橄榄制成的蘸酱。其中还含有其他成分，包括月桂、凤尾鱼、金枪鱼和大蒜。绿橄榄和黑橄榄都可用，有时候也加入香草、辣椒和盐。橄榄酱一般被当作开胃菜和面包一起食用。

营养价值

1、橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助；

2、新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积；

3、中国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益；

4、橄榄与肉类炖汤作为保健饮料有舒筋活络功效。

食用功效

1、利咽消肿的作用。

2、生津止渴的作用。

3、醒酒安神的作用。

4、改善消化系统功能。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃酸过多者少食。