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食材简介

皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。

营养价值

皂荚俗称皂角米、皂角仁，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角仁总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13%，维生素7种，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。

食用功效

1、润燥通便，祛风消肿。治大便爆结，肠风下血，下痢里急后重，疝气，瘰疬，肿毒，疮癣。

2、具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

孕妇不能食用皂角米，但是生产后的新妈妈是可以吃的，对身体很好，还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。