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食材简介

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

营养价值

1.油面筋富含碳水化合物，构成机体的重要物质。

2.富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

食用功效

1、储存热能：油面筋具有储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源。

2、促进胃肠蠕动：调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

3、消水肿：具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

适用人群

一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

禁忌人群

一般人群均可食用。