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食材简介

籼（xian）米是大米的一种，米的一种特殊种类。根据稻谷收获季节，还可分为早籼米和晚籼米。是我中国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。其米粒为长圆形或细长型，米色较白，透明度比其他米较差。因其吸水性强，胀性较大，所以出饭率较高。

营养价值

1.大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；

2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

食用功效

1、籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

2、常食用籼米，对预防糖尿病有一定作用。

3、经常食用籼米，还可以预防脚气病，消除口腔炎症和口臭。

4、刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

一般人群均可食用。

其他相关说明

籼米口感干松，适合做米粉、萝卜糕以及炒饭。