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食材简介

东风菜为多年生草本，有地下茎。茎直立，叶互生，边缘具锯齿或复锯齿。头状花序集成疏松的伞房状。总苞半球形。舌状花约10个，舌片白色。瘦果倒卵圆形或椭圆形。花期6-10月；果期8-10月。广泛分布于中国东北部、北部、中部、东部至南部各省，生于山谷坡地、草地和灌丛中，极常见。也分布于朝鲜、日本、苏联西伯利亚东部。东风菜在浙江民间广泛应用于治疗蛇毒，效果良好。

营养价值

东风菜富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、烟酸及其他各种维生素。

每100克东风菜含水分76克，蛋白质2.7克，粗纤维2.8克，胡萝卜素4.69毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C28毫克。东风菜可增强人体免疫功能，东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的作用。

食用功效

1、东风菜根味辛、甘，性寒，无毒。具有清热解毒、祛风止痛、行血活血的功效。

2、主治毒蛇咬伤、风湿性关节炎、跌打损伤、感冒头痛、咽喉肿痛、肠炎、腹痛，外用治疮疥及毒蛇咬伤川。

3、民间将其作为抗癌药物使用，并用于治疗慢性支气管炎和毒蛇咬伤。

适用人群

健康体质平和质。

禁忌人群

脾胃虚寒者慎食。

选购技巧

茎直立，圆形，基部光滑，上部渐有毛，嫩枝顶端毛较密。叶互生;基部叶心脏形，先端尖，边缘具锯齿或复锯齿，叶柄较短。头状花序集成疏松的伞房状;总苞半圆形，苞片数列，中央管状花，黄色，两性，瘦果长椭圆形，冠毛棕黄色，长短不等。花期秋季。生于干燥向阳山坡或旷地。分布中国北部、东部及南部各地。