食物食材查询
食材简介
青鱼肝，行业称秃肺，又肥又嫩，又大，用油稍煎之后红烧，出锅略加醋和胡椒，便是著名的上海菜红烧秃肺。
营养价值
青鱼肝含有大量纯鱼肝油，油而不腻，嫩如猪脑。
食用功效
常食青鱼肝补神明目、强身健体的功效。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
清鱼肝不宜与高酸性食物同食。
选购技巧
青鱼肝为红褐色的呈不规则椭圆状，有微小血管分布其表面。而且有大量油布于表面。
工具介绍
食物食材查询功能通过输入食物食材关键词查询与该食物食材的相关信息，包括食材简介、营养价值、食用功效、适用人群、禁忌人群等。
