食物食材查询

食材简介

醪糟（láozāo）醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

营养价值

据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗。

食用功效

1、能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。

2、营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

3、有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

肝病患者不宜食用。