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食材简介

火鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，二低是脂肪低，胆固醇低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B。

营养价值

火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

食用功效

1、补充蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，蛋白质对人的生长发育非常重要。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的，是补充蛋白质的佳品。

2、补铁：火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。

3、戒躁减压：火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、心脑血管病患者和老人。

禁忌人群

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿、痔疮和疥疮者忌食。