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赤小豆

利水消肿，减肥，解毒

除烦、健脾、解毒、利尿、利水、祛风、消肿、养胃、止痛

别名：小豆、赤豆、红豆、红小豆、米赤豆、野赤豆、红饭豆、米赤豆

性味：味甘、酸，性平

归经：归心、小肠经

煎法：

适用体质：一般人都可以食用，痰湿体质效果更好

赤小豆的功效与作用

可健脾、养胃、利尿消肿、通气除烦，解毒排脓，祛风止痛；用于疲劳，肥胖，脚气，大便不畅，水肿胀满，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛等症。

清热解毒：用于热毒炽盛所致的丹毒、痈肿疮毒、便血、尿血、崩漏等。

健脾益胃：用于脾胃虚弱所致的面色少华、食欲不振、倦怠乏力、食少便溏等。

利水消肿：用于小便不利、脚气浮肿等。

久服可瘦身。

赤小豆主治

现代研究，赤小豆(红小豆)煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌有抑制作用。所含蛋白质酶抑制剂能抑制胰蛋白酶和人体精子顶体酶的活性。

临床上选方可用于治疗慢性血小板减少紫癜、流行性腮腺炎、肝硬化腹水等。

赤小豆成分及现代药理研究

赤小豆(红小豆)含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1(B2)、钙、磷、三萜皂音类等，有抗菌、降血糖、降血压、降血脂等作用。

赤小豆禁忌

被蛇咬者百日之内不宜服用。

赤小豆(红小豆)中含有被称为“胀气因子”的酶 ，容易在肠道发生产气现象，使人有胀气的感觉，在煮红小豆时加少许盐，可以有助于排出胀气。

赤小豆(红小豆)“多服泄津液，令人枯燥”，瘦人应少吃红小豆。

赤小豆(红小豆)利湿，所以体虚尿频者不宜多食。

胃肠较弱的人不宜多食，以免食后胀气。

口燥咽干、五心烦热、潮热盗汗属阴虚津伤者慎用。

尿多者忌用。孕妇不宜用。

本品的最大用量不宜超过30g。

赤小豆食用方法

日常用量：8~25g，水煎服；或入散剂。外用适量，研末调敷。

1、改善水肿

赤小豆中的皂角化合物对肾脏、心脏病等形成的水肿有改善作用，能促进通便和排尿。

2、预防脚气病

赤小豆中维生素B1含量丰富，可以防止乳酸在肌肉过多堆积引发的疲劳症状，能预防脚气病。

3、肥胖

赤小豆富含维生素B1，它能使人体内的糖分更容易燃烧，从而阻断糖分转化为脂肪，预防肥胖发生，有减肥的作用。同时，红小豆中膳食纤维有助于肠胃蠕动，利于排便。

4、补血，催乳

赤小豆也含有丰富的铁质，具有很好的补血功效，还有催乳的功效，是非常适合女性的食物。赤小豆选方

赤小豆怎么吃

泌尿系感染、血脂异常  

功效：健脾清热，利水消肿做法：粟米150克淘洗干净，放入锅内，加适量水，用文火煮至半熟时，加入赤小豆200克，继续熬至粟米软烂，黏稠时即成。早晚餐食用。

水肿、腹胀腹泻、痈肿疮疡、流行性腮腺炎

功效：健脾利水，解毒消肿做法：赤小豆500克洗净，放入锅内加水，用武火烧开后，转文火焖烂，搅碎成豆沙待用。将锅内倒少量植物油，下入红糖50克炒至溶化，倒入豆沙，改用中火炒匀即成。当点心食用。

面色少华、食欲不振  

功效：健脾养胃 做法：赤小豆250克，温水泡发，与冰糖100克同入砂锅，加适量清水，武火煮滞后，撇去浮沫，用文火炖约30分钟即成。当甜点食用。

急性胆囊炎、慢性胆囊炎急性发作  

功效：清热化湿做法：鲤鱼1条，去鳞及内脏后洗净，放入锅内。加水适量，入赤小豆120克、橘皮6克同煮，至烂熟成汤。当汤佐餐食用。

流行性腮腺炎 

功效：消肿  做法：赤小豆50?70粒研成细粉，和入温水、鸡蛋清1枚或蜜10克调成稀糊状。将糊摊在布上，敷于患处。

利湿补血——薏米红豆牛奶粥

 薏米15克，红小豆15克，冰糖20克，低脂鲜奶100毫升。薏米，红小豆以冷水浸泡4小时后，放入电锅中煮成粥备用。向煮熟的粥中加入冰糖，拌至冰糖溶化后，加入低脂牛奶拌匀即可。

消肿瘦身——红小豆鲤鱼汤

红小豆80克，红枣20克，陈皮1小块，鲤鱼1条（约600克）。将红小豆，红枣洗净沥干，陈皮浸软，刮瓢，红枣去核备用。鲤鱼去鳞洗净抹干，撒上少许盐和胡椒粉。用少许油将鱼煎至稍微金黄后起锅，并用清水冲去油分。所有材料同时放入煲中，倒入适量清水煲至水滚，再改用中小火煲至材料酥软汤浓，最后加入适量的盐，胡椒粉调味即可。

消肿，利尿，补血——补血红豆饭

  大米150克，糯米100克，红小豆80克。红小豆洗净，在清水中浸泡两三小时，将泡好的红小豆捞出，放入汤锅中，注入适量清水，煮开后转小火，煮至豆熟（不必等到豆子开眼）。将大米，糯米放入煮好的豆子，倒入煮豆子的红汤（若不够再加清水），加入1小匙盐，拌匀后盖上盖子，蒸熟即可食用，也可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻。

滋养安神——双莲红小豆牛肉汤

红小豆50克，莲子75克，莲藕250克，牛肉250克，盐少许。红小豆，莲子洗净浸泡2小时，莲藕洗净切片，牛肉洗净，沥水切片。将红小豆，莲藕，莲子放入锅中加水煮开，转中火继续煮1个小时，加入牛肉片再煮30分钟，加盐调味即可。

赤小豆十当归增强活血行瘀功效

赤小豆十白茅根增强利水消肿功效

赤小豆十连翅增强解毒利湿功效

赤小豆十麻黄增强宣肺利湿功效

赤小豆十鲤鱼增强利水消肿功效

赤小豆十鸡内金增强消积化瘀功效

赤小豆古籍摘要

《食巾生本草》：赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。

《神农本草经》：气味甘酸平，无毒，主下水肿，排痈肿脓血。

《名医别录》：味甘，酸，平，温，无毒。主治寒热、热中、消渴，止泄，利小便，吐逆，卒，下胀满。

《日华子本草》：治烦，解热毒，排脓，补血脉。

《本草蒙筌》：味辛、甘、酸，气温而平。阴中之阳。无毒。外科称要剂，脚气为捷方。散痈肿，末调鸡子清箍；下水气，末入通草汤服。小儿急黄烂疮，取汁洗之，不过三度；大人酒醉燥热，煎汁饮下，只消一瓯。和桑白皮煎，治湿痹延手足胀大；同活鲤鱼煮，疗脚气入脐腹突高。但专利水逐津，久服令人枯燥。

《本草备要》：通，行水散血。《十剂》作燥。甘酸思邈咸冷。色赤，心之谷也。性下行，通小肠，利小便，心与小肠相表里。行水散血，消肿排脓，清热解毒。治泻痢脚气，昔有患脚气者，用赤小豆袋盛，朝夕践踏之，遂愈。同鲤鱼煮食汁，能消水肿，煮粥亦佳。敷一切疮疽。鸡子白调末箍之，性极粘，干则难揭，入苎根末则不粘。宋仁宗患痄腮，道士赞能取赤小豆四十九粒咒之，杂他药敷之而愈。中贵任承亮亲见后，任自患恶疮，傅永投以药立愈。问之，赤小豆也。承亮始悟道士之咒，伪也。后过豫章，见医治胁痈甚捷，任曰：莫非赤小豆曰耶？医惊拜曰：用此活三十余口，愿勿复宣。止渴解酒，通乳下胎，然渗津液，久服食人枯瘦。《十剂》曰：燥可去湿，桑白皮、赤小豆之属是也。按二药未可言燥，盖取其行水之功，然以木通、防己为通剂，通燥二义似重。故本集改热药为燥剂，而以行水为通剂。

《本草崇原》：赤豆煮熟，其味则甘，生时其气微酸，故曰甘酸平。豆者，水之谷也，其性下沉，是主从上而下，由外而内，色赤属火，又主从下而上，由内而外。《本经》主下水肿，乃从上而下，由外而内也。排痈肿脓血，乃从下而上，由内而外矣。

赤小豆选购保存

赤小豆(红小豆)应选颗粒饱满均匀，表面光洁，色泽正常，无虫眼，无碎粒，无霉变，无异味的。

放在干燥、通风的地方保存，也可以放入冰箱冷冻保存。