食物食材查询
食材简介
塔塔粉是一种酸性的白色粉末，蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。
营养价值
塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类。
食用功效
1、中和蛋白的碱性。
2、帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久。
3、增加制品的韧性，使产品更为柔软。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
无不适宜人群。
工具介绍
食物食材查询功能通过输入食物食材关键词查询与该食物食材的相关信息，包括食材简介、营养价值、食用功效、适用人群、禁忌人群等。
