中草药查询

白术

消痰壅、温胃，兼止吐泻

安胎、补脾、补虚、利尿、养胃、燥湿

别名：土白术、冬白术、山姜、于术、浙术、片术、山蓟、山芥、山连、种术

性味：味甘苦，性温。

归经：归脾、胃经。

煎法：

适用体质：脾虚湿阻引起的腹胀、食少、大便稀溏、气虚自汗者

白术的功效与作用

可补脾、养胃、燥湿、利尿、安胎、补虚。

健脾益气：用于脾胃虚弱所致的面色少华、体倦乏力、食少便溏、久泻久痢等。

燥湿利水：用于脾虚痰饮见食少、胃肠有振水声、头晕、心悸等。

固表止汗：用于肺卫不固所致的自汗、易感冒。

安胎：用于妊娠恶阻及妊娠水肿。

1、增强机体免疫功能

白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，从而提高机体的抗病能力。

2、利尿

白术能促进电解质尤其是钠的排出，具有明显而持久的利尿作用。

3、抗氧化，延缓衰老

白术有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，起到延缓衰老的作用。

4、术后便秘

生白术60g，生地30g，升麻3g。水煎服，对妇科、外科手术后便秘者有效。

白术主治

用于中气虚弱、脾运不健引起的消化不良、水肿胀满、痰饮、呕吐泻痢、气虚自汗、胎动不安等症。

现代用治慢性消化不良、慢性非特异性结肠炎、白细胞减少症、肾性或营养不良性水肿及妊娠水肿等。有报道也可用于肝病、小儿流涎、内耳眩晕、慢性腰腿痛、便秘等症。

白术成分及现代药理研究

白术含有挥发油、维生素A和丰富的微量元素，有提高机体的免疫力、促进造血功能、双向调节肠胃功能、降血糖、抗肿瘤等作用。

现代药理研究也证实，白术有强壮作用和调节肠道功能的作用，能增强机体的消化和吸收功能。白术气方烈，味甘浓、性纯阳，故为健脾之佳品。

1.白术有保肝利胆作用。2.白术有显著而持久的利尿作用。3.白术能促进细胞免疫，增强血清中IgG的含量，在白细胞减少时还有升白细胞作用。4.白术挥发油有明显的抗肿瘤作用。5.白术对心脏有抑制作用，使血管平滑肌扩张降压，并有镇静及兴奋呼吸的作用。6.白术能降低血糖，对血小板的减少有明显的抑制作用。7.白术对多种细菌均有不同程度的抑制作用。8.白术对家兔、豚鼠、小鼠和大鼠的子宫平滑肌有明显的抑制作用。9.白术挥发油有镇痛作用。10.白术有较明显的强壮作用。

白术禁忌

阴虚内热、津伤燥渴、气滞胀闷者忌用。

任何体质均不宜过多服用白术。

白术+李     古籍记载影响药效。

白术+大白菜  古籍记载影响药效。

白术+桃     古籍记载影响药效。

不宜与西药中的抗菌药、降糖药、汞剂、碘剂、抗组胺药、氢氯噻嗪等同用。

白术食用方法

日常饮食养生剂量：6~12克。煎服；通便时加量至60克。

燥湿利水宜生用；补气健脾、止汗安胎宜炒用，健脾止泻宜炒焦用。

1、小儿流涎

生白术30~60克，绵白糖50~100克。先将生白术晒干后，研为细粉，过筛；再把白术粉和绵白糖和匀，加水适量，调拌成糊状，放入碗内，隔水蒸或置饭锅上蒸熟即可。每日服10~15克，分作两三次，温热时嚼服，连服7~10天。

2、久泻

白术300克，水浓缩成膏，放一夜，倒出上面清水。每服膏一两匙，蜜汤调服。

3、补中益气

白术30克，槟榔10克，猪肚1只，生菜少量，粳米100克。洗净猪肚，切成小块，同白术、槟榔、生姜煎煮取汁去渣、用汁同米煮粥。猪肚可取出蘸香油、酱油佐餐。

4、养颜补气血

何首乌10克、茯苓10克、白术30克、乌鸡500克。将鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

5、泡茶

将炒白术，炒枳实和生地黄混合研磨成粉，用纱布包着，放入热水瓶中，开水冲泡，盖好闷15分钟。

6、煲汤

将白术、黄芪和猪骨共煮，煲汤食用，加入少量丁香，醋，味道更佳。

白术选方

1、治呕吐酸水：白术、茯苓、厚朴各2.4g，橘皮、人参各1.8g，槟榔、大黄各3g，吴茱萸、荜茇各1.2g。水煎，分两次服用。

2、治寒湿相搏、吐泻腹痛：白术、茯苓、陈皮、泽泻各15g，干姜、官桂、砂仁、藿香各0.3g，甘草30g。将以上9味中药研成细末，温汤送服。

3、改善大便干结、头晕耳鸣、腰膝酸软：炒白术30g，炒枳实15g，生地黄30～40g。按原方比例加大剂量，研成粗粉，每次取药50～60g，用纱布包好，放在保温瓶中，用开水冲泡，盖好盖闷15分钟即可。当茶饮用。

4、治骨质疏松：白术、黄芪各15g，丁香1g，猪骨500g，醋少许，调料适量。煲汤食用。

白术怎么吃

楂术膏

材料：山楂500g，白术300g，陈皮120g，甘草60g，炼蜜适量

做法：用水煎煮前四味，煎透后滤出药液，共煎两遍，去渣滓，将两次的药液混合，浓缩，加入炼蜜熬成膏。每次15～20g，每日20次。

养身功效：理气消食，健脾止泻。适用于胃肠功能紊乱、脾虚食滞、脘腹胀满、饮食不消、腹泻等。

脾胃虚弱  

功效：健脾益气 做法：白术烘干研末，开水冲服，每次10克，每日2～3次，一般用药3日可明显改善症状。

妊娠后期两脚水肿  

功效：利水消肿  做法：白术、白茯苓各100克，猪苓、木瓜各150克，诸药研为细末。每次10克，食前温开水送服，每日3次。

便秘  

功效：补气通便做法：白术40克，生地黄30克，升麻3克，同入砂锅，加水500毫升，浸泡30分钟，武火煮沸后改文火煮20分钟，取汁200毫升，二煎加水300毫升，取汁200毫升，2汁混合。上下午分服，每日1剂。一般服1～4剂。

老人自汗、气短  

功效：健脾益气  做法：白术20克，参须10克，浮小麦15克。煎水服用，每日1剂。

食欲不振

功效：补益脾胃  做法：猪肚半只，洗净切块，备用。白术20克，生姜片10克，放入砂锅煎取药汁，去渣取汁后加猪肚、100克粳米一同煮粥，粥稠后调入盐即成。早晚分食。

小便不利  

功效：益气补脾，燥湿利水  做法：鲈鱼1条，处理干净，切块。白术60克，橘皮10克，洗净，与鲈鱼一同放入锅中，加适量清水煮沸后转小火煲2小时，加盐、胡椒粉调味即成。当菜佐餐，随意食用。

理气补虚——白术扣烧牛肉

牛肉（瘦）250克，白术15克，香菜10克，料酒10克，清汤适量，醋5克，酱油5克，味精2克，香油2克，水淀粉10克，葱5克，姜4克，大蒜8克，大料3克，益2克。牛肉洗净，切成片，锅置旺火上，倒入花生油，烧至六成热时，下牛肉片，待炸至呈金黄色时榜出；香菜切段，葱切段，姜切片，蒜切成蒜末。锅置火上，放油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜末煸出香味，加料酒、清汤、酱油、盐、白术同煮，倒入碗里，上笼蒸至烂熟取出。将蒸好的牛肉扣入汤盘中，原汤滗出倒在锅里，上火，加清汤、料酒、盐、味精、蒜末烧开，用水波粉10克勾成薄艾，放入醋'、香油，洗在牛肉上，撒上香菜段即可。

健脾理气——陈皮白术猪肚汤

陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可，加盐调味。

健脾行水一一白术五味粥

白术12克，茯苓15克，陈皮3克，生姜皮1克，砂仁3克，粳米100克。将上五味药煎汁去渣，加入粳米同煮为稀粥。每日分两次，早晚温热服。

健脾和胃——白术鲫鱼粥

白术10克，鲫鱼1条，粳米100克。鲫鱼去鱗甲及内脏，白术洗净先煎汁100毫升，然后将鱼与粳米煮粥，粥成入药汁和匀，加入盐或白糖调味。

白术+枳实增强消食强胃功效

白术+茯苓增强健脾消肿功效

白术+猪肚增强补气健脾功效

白术古籍摘要

《医学启源》：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃……止咳，安胎。”

《神农本草经》：气味甘温，无毒，治风寒湿痹、死肌、痉疸，止汗、除热、消食。

《名医别录》：味甘，无毒。主治大风在身面，风眩头痛，目泪出，消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满，及霍乱，吐下不止，利腰脐间血，益津液，暖胃，消谷，嗜食。

《日华子本草》：治一切风疾，五劳七伤，冷气腹胀，补腰膝，消痰，治水气，利小便，止反胃呕逆，及筋骨弱软，痰癖气块，妇人冷，症瘕，温疾，山岚瘴气，除烦，长肌。

《药性赋》：味甘，气温，无毒。可升可降，阳也。其用有四：利水道，有除湿之功；强脾胃，有进食之效，佐黄芩有安胎之能，君枳实有消痞之妙。

《本草蒙筌》：味苦、甘、辛，气温。味厚气，可升可降，阳中阴也。无毒。入心脾胃三焦四经，须仗防风地榆引使。除湿益燥，缓脾生津。驱胃脘食积痰涎，消脐腹水肿胀满。止呕逆霍乱，补劳倦内伤。手足懒举贪眠，多服益善；饮食怕进发热，倍用正宜。间发痎音皆疟殊功，两日一发者。卒暴注泻立效。水泻不禁者。或四制研散敛汗，出东垣方。或单味粥丸调脾。出丹溪方。奔豚积忌煎，因浑常闭气；痈疽毒禁用，为多生脓。治皮毛间风，利腰脐间血。故止而皮毛，中而心胸，下而腰脐。在气主气，在血主血。又无汗则发，有汗则止，与黄芪同功。同枳实为消痞方，助黄芩乃安胎剂。哮喘误服，壅窒难当。又种色苍，乃名苍术。亦防风地榆使引，入足经阳明太阴。消痰结窠囊，去胸中窄狭。治身面大风，风眩头痛甚捷；辟山岚瘴气，瘟疫时气尤灵。暖胃安胎，宽中进食。驱痃癖气块，止心腹胀疼。因气辛烈窜冲，发汗除上焦湿，其功最优。若补中焦除湿，而力甚不及于白也。仍与黄柏同煎，即二妙散。健行下焦湿热。谟按：术虽二种，补脾燥湿，功用皆同，但白者补性多，且有敛汗之效；苍者治性多，惟专发汗之能。凡入剂中，不可代用。然白术既燥，《本经》又谓生津何也？盖脾恶湿，脾湿既胜，则气不得施化，津何由生？故曰膀胱津液之府，气化出焉。今用白术以燥其湿，则气得周流，而津液亦随气化而生矣。他如茯苓亦系渗湿之药，谓之能生津者，义与此同。

《景岳全书》：味甘辛，气温，气味俱厚，可升可降，阳中有阴，气中有血。其性温燥，故能益气和中，补阳生血，暖胃消谷，益津液，长肌肉，助精神，实脾胃，止呕逆，补劳倦，进饮食，利小水，除湿运痰，消浮去胀，治心腹冷痛、胃虚下痢、痃癖癥瘕。制以人乳，欲润其燥；炒以壁土，欲助其固；佐以黄芩，清热安胎。以其性涩壮气，故能止汗实表。而痈疽得之，必反多脓；奔豚遇之，恐反增气；及上焦燥热而气多壅滞者，皆宜酌用之。然冬术甘而柔润，夏术苦而燥烈，此其功用大有不同，不可不为深辨也。

《本草崇原》：白术气味甘温，质多脂液，乃调和脾土之药也。主治风寒湿痹者，《素问痹论》云：风寒湿三气杂至，合而为痹。白术味甘，性温，补益脾土，土气运行，则肌肉之气外通皮肤，内通经脉，故风寒湿之痹证皆可治也。夫脾主肌肉，治死肌者，助脾气也。又脾主四肢，痉者，四肢强而不和。脾主黄色，疸者，身目黄而土虚。白术补脾，则痉疸可治也。止汗者，土能胜湿也。除热者，除脾土之虚热也。消食者，助脾土之转运也。愚按：太阴主湿土而属脾，为阴中之至阴，喜燥恶湿，喜湿恶寒。然土有湿气，始能灌溉四旁，如地得雨露，始能发生万物。若过于炎燥，则止而不行，为便难脾约之证。白术作煎饵，则燥而能润，温而能和，此先圣教人之苦心，学者所当体会者也。

《神农本草经读》：此为脾之正药，其为风寒湿痹者，以风寒湿三气合而为痹也。三气杂至，以湿为主，死肌者，湿侵肌肉也；痉者，湿流关节也；疸者，湿郁而为热，热则发黄也。湿与热交蒸，则自汗而发热也。脾受湿则失其健运之常，斯食不能消也。白术功在除湿热，所以主之。作煎饵三字另提，先圣大费苦心，以白术之功在燥，而所以妙处在于多脂。张隐阉曰：“土有湿气，始能灌溉四旁，如地有雨露，始能发生万物。”今以生术刮去皮，急火炙至熟，则味甘温而质滋润，久服有延年不饥之效。可见今炒熟、炒黑、土蒸、水漂等制，大失经旨。

白术选购保存

为不规则厚片，以表面灰黄色、断面黄白色、有云头、质地坚实、无空心、香气浓、嚼之略带黏性者为佳。

保存时应置于阴凉干燥处，以防霉、防虫蛀。