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食材简介

李林蕉又称"牛角蕉"或"树蕉"。本品种大约于20世纪80年代以前从马来西亚引进。株高约250~300厘米，株型较细小，叶片直立而窄长。果穗倾斜，呈不对称，果指细长而尖，呈S型，每串约6~9把果手，果重约10~12公斤。果皮薄、淡黄色、果肉细、味甜带酸、风味中等。生育期较短，约10~11个月可采收，宿根种植更短。

营养价值

高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达378焦耳。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。

食用功效

1、香蕉果肉营养价值颇高，还含多种微量元素和维生素。

2、维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需。

3、硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统。

4、核黄素能促进人体正常生长和发育。

适用人群

健康体质平和质，湿热体质，痰湿体质。

禁忌人群

空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

选购技巧

假茎高约300厘米，黄绿色。叶柄闭合，叶柄近绿紫红色。叶薄，黄绿带红色。据称每株仅结一梳果约5~13个果，果长23~24厘米，围径13~14厘米。果直，果棱明显，催熟后果皮淡粉土黄色，近似粉蕉色泽，单果重约1kg，肉质柔嫩、味甜。