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鹅肉

别名：

性味：味甘，性平。有毒（一说无毒）。

归经：归肺、脾经。

煎法：

适用体质：

鹅肉的功效与作用

益气补虚，和胃止渴。治虚羸，消渴。①《别录》："利五脏。"②《本草拾遗》："主消渴，煮鹅汁钦之。"③《日华子本草》："白鹅：解五脏热，止渴。苍鹅：发疮脓。"④《随息居饮食谱》："补虚益气，暖胃生津。性与葛根相似，能解铅毒。"鹅肉主治

鹅肉成分及现代药理研究

鹅肉的一般化学组成(每100克)：水分77克，蛋白质10.8克，脂肪11.2克，灰分0.9克；钙13毫克，磷3.7毫克；又含维生素(每100克)：A无，有A元，B1_300γ，B2_200γ，C_2毫克。对于每100克干燥材料，胸肌含铁，铜、锰，顺次为14.6、1.18、O.26毫克；大腿nrU匝次为8.6、0.77、0.20毫克。脂肪主为油酸、棕榈酸、硬脂酸的三脂肪酸甘油酯的混合物，但也含混合甘油酯，如："棕榈酸·二油酸"、"硬脂酸·二棕榈酸"及少量的"棕榈酸·二硬脂酸"、"油酸·二棕榈酸"的甘油酯。不皂化物为胆甾醇。

鹅肉禁忌

湿热内蕴者勿食。孟诜："多食令人易霍乱。亦发痼疾。"鹅肉食用方法鹅肉选方鹅肉怎么吃鹅肉古籍摘要

鹅肉选购保存