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杏仁

降气，止咳平喘，润肠通便

平喘、润肠、通便、止咳

别名：苦杏仁、北杏仁、甜杏仁、南杏仁、光杏仁、连皮杏仁、杏仁泥、木落子、杏梅仁

性味：味苦，性微温，有小毒。

归经：归肺、大肠经。

煎法：

适用体质：痰湿体质

杏仁的功效与作用

可祛痰，止咳，平喘，润肠；用于外感咳嗽、喘满、胸闷痰多、喉痹、血虚津枯、肠燥便秘等症。

祛痰止咳。用于外感风寒引起的咳嗽、痰多、胸闷气短、咽喉肿痛等症；对肺热、心燥、胸闷气短、喘粗气等症效果显著。南方产的杏仁偏于滋润，治肺虚肺燥引起的咳嗽；北方产的杏仁善于降肺气平喘，治肺实（肺部实证，邪气盛）引起的咳喘。

润肠通便。杏仁含油脂而质润，味苦而下气，所以能润肠通便。用于肠燥便秘，但杏仁只适用于肠燥等实证，凡阴亏、郁火者不宜长期服用杏仁。

润肺，平喘。肺主藏气，降于胸膈而行于经络，气逆上行则胸膈闭阻而生喘咳，藏病而不能降，经病而不能行，于是肿痛。杏仁疏利开通、破壅降逆，善于开痹而治喘，消肿而润燥，调理气分之郁。用于喉咙生疮、哮喘、肺喘、肢体浮肿等症。

散风，降气。据《本草纲目》记载，杏仁能散能降，所以散风、降气、润燥、消积，用于口舌生疮、视物不清、咽喉肿痛等症。

1、止咳平喘

苦杏仁中含有苦杏仁苷，在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，能够起到镇咳、平喘的作用。

2、润肠通便

苦杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故有润肠通便的功能。

3、镇痛

苦杏仁苷分解产生的安息香具有镇痛作用，临床上常用苦杏仁治疗晚期肝癌，解除病人的痛苦。

4、美容

苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氛酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

杏仁主治

现代药理研究，苦杏仁苷分解后产生的少量氢氰酸能抑制咳嗽中枢而起镇咳平喘作用。产生的苯甲醛可抑制胃蛋白酶的活性，从而影响消化功能，还有微弱抗癌作用。苦杏仁油对蛔虫、钩虫及伤寒杆菌、副伤寒杆菌有抑制作用，且有润滑性通便作用。此外，苦杏仁苷有抗突变作用，所含蛋白质成分还有明显的抗炎及镇痛作用。

苦杏仁所含成分可以防癌抗癌，能分解人体内的致癌物质，抑制癌细胞的生长。

临床研究显示，用杏仁治疗慢性气管炎总有效率达96.8%，用杏仁治疗阴道滴虫病也有不错的效果。

杏仁成分及现代药理研究

它含有苦杏仁苷、苦杏仁酶、脂肪油、蛋白质、各种游离氨基酸，还有绿原酸、肌醇、苯甲醇、芳樟醇等成分。

1.杏仁具有舒张支气管平滑肌的作用，苦杏仁甙有镇咳、平喘、祛痰作用。2.杏仁对心血管系统的作用：杏仁煎剂给猫静注可产生明显持久的降压作用，还能扩张冠状动脉，增加冠脉流量。3.杏仁有抗溃疡作用。4.杏仁有抗肿瘤作用。5.杏仁有促进肺表面活性物质合成作用。6.杏仁有驱虫、抑菌、抗病毒作用。7.杏仁有抗炎、镇痛作用。8.苦杏仁甙有抗突变作用和治疗抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。

杏仁禁忌

阴虚咳嗽、大便溏泄者忌服。

杏仁有小毒，不可过量食用。

凡阴亏、郁火者以及肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症忌单味药久服。

杏仁食用方法

日常用量：3～8g，煎服，可入丸、散。也可外用：捣敷。

1、研碎

陈皮、苦杏仁与等量冰糖研碎，混匀。早晚各服10克。可治慢性气管炎。

2、水煎服

桃仁、杏仁各12克，柏子仁、松子仁、郁李仁4克，陈皮20克，用水煎服。润燥通便。

3、煮粥

苦杏仁10克，大米50克。苦杏仁用开水烫，去衣，打成泥状。大米洗净，加清水适量，大火烧开后，改小火煮成粥，放入苦杏仁泥和牛奶，搅匀烧开，放入砂糖调味即可。可润肺止咳。

杏仁选方

1、慢性气管炎

陈皮、苦杏仁与等量冰糖研碎，混匀。早晚各服10克。

2、润燥通便

桃仁、杏仁12克，柏子仁、松子仁、郁李仁5克，陈皮20克，水煎服。

杏仁怎么吃

杏仁粥

材料：杏仁粉20克，白米100克

调味料：白糖150克

做法：1、白米洗净，加3000毫升水，煮沸后再加入杏仁粉。2、一起煮至熟烂成粥，然后白糖搅匀即可。

养身功效：祛痰止咳，润肺平喘。适用于慢性支气管炎属肺燥咳嗽、咳痰不利、咽喉不适、肠燥便秘。

利肺祛瘘，止咳平喘——苦杏仁豆腐

苦杏仁150克，琼脂9克，白糖60克，奶油60克，糖桂花、菠萝蜜、蜜橘子、冷鉗汤各适量。将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆；将锅洗净，放入冰水150克，加入琼脂，置火上烧至球脂溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即成。用刀将其划成棱子块，放入盆中，牀上糖桂花，放上菠萝蜜、蜜橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。

养阴清肺，止咳化痰——杏仁川贝粥

粳米100克，杏仁10克，川贝母6克，冰糖10克。杏仁去尖皮，烫透，川贝母洗净。粳米用冷水浸泡半小时，捞出。锅中加1000亳升冷水，将粳米、杏仁、川贝母放入，大火烧沸，改小火熬煮，粥将成时下入冰糖，稍焖片刻即可。

养阴清肺，止咳化痪——二果猪肺汤

罗汉果15克，无花果50克，猪肺1具，苦杏仁10克。先将苦杏仁拣杂，洗净，放入温开水中泡胀，去皮去尖，连同浸泡液放入碗中，备用。将罗汉果、无花果分别拣杂，洗净，晾干或晒干，切成片，待用。将猪肺放入清水中漂洗1小时，除杂后，切成片状，挤尽水分，放入沙锅，加清水足量（以浸没肺片为度），大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入杏仁，改用小火煨煮1小时，待猪肺熟烂，放入罗汉果、无花果片，继续用小火煨煮30分钟，加盐、味精，拌匀即成。

清肺止咳，化痰抗癌——杏仁荸荠藕粉羹

苦杏仁15克，荸荠50克，藕粉50克，冰糖15克。先将苦杏仁拣杂，放入温开水中泡胀，去皮去尖，连同浸泡液放入碗中，备用。将荸荠洗净，除去荸荠头及根须，用温开水冲一下，连皮切碎，剁成荸荠泥糊，待用。烧锅置火上，加清水适量，放入杏仁浸泡液，煎煮30分钟，过滤取汁，与荸荠泥糊一同放入锅中，拌和均句，小火煨煮至沸，拌入调匀的湿藕粉及冰糖（末），边拌边烺煮成羹即可。

杏仁古籍摘要

《神农本草经》：味甘，温。主治咳逆上气，雷鸣，喉痹，下气，产乳，金创，寒心，贲豚。

《名医别录》：味苦，冷利，有毒。主治惊痫，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。

《药性赋》：味苦、甘，性温，有毒。可升可降，阴中阳也。其用有二，利胸中气逆而喘促，润大肠气闭而难便。

《本草纲目》：杏仁能散能降，故解肌散风，降气润燥，消积治伤损药中用之。治疮杀虫，用其毒也。

《本草蒙筌》：味甘、苦，气温。可升可降，阴中阳也。有小毒。所恶药有三般，黄芪黄芩干葛。专入太阴肺经，乃为利下之剂。除胸中气逆喘促，止咳嗽坠痰；润大肠气闭便难便难，逐贲豚散结。研纳女人阴户，又治发痒虫疽。谟按：东垣云：杏仁下喘，用治气也。桃仁疗狂，用治血也。俱治大便闭燥，但有气血之分。昼则便难，得阳气也；夜则便难，行阴血也。年高人便闭，不可泄者。脉浮在气，宜杏仁陈皮治之；脉沉在血，宜桃仁陈皮治之。所以俱用陈皮者，以其手阳明病与手太阴相为表里，故用之以为使也。

《神农本草经读》：杏仁气味甘苦，其实苦重于甘，其性带湿，其质冷利，冷利者，滋润之意也，“下气”二字，足以尽其功用。肺实而胀，则为咳逆上气；雷鸣喉痹者，火结于喉为痹痛，痰声之响，如雷鸣也，杏仁下气，所以主之。气有余便是火，气下即火下，故乳汁可通，疮口可合也。心阳虚，则寒水之邪，自下上奔犯于心位，杏仁有下气之功，伐寒水于下，即所以保心阳于上也。凡此皆治有余之证，若劳伤咳嗽之人，服之必死，时医谓产于叭哒者，味纯甘可用，而不知纯甘非杏仁之正味，既无苦降之功，徒存其湿以生痰，甘以壅气，阴受其害，至死不悟，惜哉。

杏仁选购保存

以颗粒均匀、有深棕色脉纹、饱满肥厚、味苦、不发油者为佳。

保存时应置于阴凉干燥的地方，以防霉、防虫蛀。

杏仁地道产地：主要分布于河北、辽宁和甘肃等地。