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石斛

界胃生津，滋阴清热

清热、生津、养胃、滋阴

别名：金石斛、金钗石斛、林兰、金钗花、千年润、大黄草、石兰、禁生、杜兰、吊兰花

性味：味甘淡，性微寒。

归经：归胃、肾经。

煎法：

适用体质：阴虚体质

石斛的功效与作用

养胃生津，滋阴清热，补肾益肝，明目。

滋阴清热：用于肺热或肺阴虚所致的久咳声哑、干咳痰黏、咳嗽咯血，又用于肾阴虚所致的耳鸣、腰膝酸软、眩晕，以及阴虚火旺所致的潮热盗汗、五心烦热等。

养胃生津：用于胃阴不足所致的食欲不振、倦怠乏力、胃脘嘈杂、胃痛干呕、咽干口渴、大便干结等。

1、养阴生津

石斛干品枫斗是养阴的要药，“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。服用枫斗可以从根本上解决人体阴液不足的问题。

2、增强体质

石斛内含有丰窗的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，可增强腹腔巨噬细胞对棘红细胞的吞噬能力，具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说石斛能“补肾积精、养胃阴、益气力”。

3、补益脾胃

石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗蒌缩性费炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

4、促进循环

石斛能养阴，可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环。研究表明，石斛能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。

5、降低血糖

石斛能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

6、抑制肿瘤

石斛对人体肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改变肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

石斛主治

用于热病津伤、阴虚发热、口干烦渴、食少干呕、舌红绛光剥无苔及腰膝酸软、视物昏花等症。对热病后期余热未清、胃热而有虚火者尤宜。

现代用于治疗慢性胃炎、糖尿病、白内障等。

石斛成分及现代药理研究

金钗石斛主含石斛碱、石斛酮碱、石斛酚、石斛醚碱及石斛菲醌等成分；鼓槌石斛主含鼓槌菲、毛兰菲、毛兰素、鼓槌联苄等成分；流苏石斛主含流苏菲、毛兰菲、大黄酸、大黄素甲醚等成分；铁皮石斛主含铁皮石斛多糖、石斛碱等成分。具有调节胃肠功能、降血糖、增强免疫、抗白内障、抗肿瘤、抗氧化等作用。

现代药理学研究证实，石斛具有促进胃酸分泌、降血糖、抗衰老、抗癌、调节免疫、解热镇痛、促进视网膜新陈代谢等作用。

1.石斛中含有抗脂质过氧化及抑制醛糖还原酶成分，对半乳糖性白内障有延缓和治疗作用。2.石斛有抑制心脏、扩张血管作用。3.石斛对胃肠功能有一定的促进作用。4.石斛碱有一定的止痛解热作用。

石斛禁忌

感冒起初、痰湿体质、胃寒者慎用。

凡虚而无火、中气不足，喘促胀满者应当忌用。

石斛与巴豆古籍记载药性相反。

石斛与僵蚕古籍记载药性相反。

石斛食用方法

日常用法：6～12g，鲜品用量15～30g，用水煎服，也可以入丸或者熬粥。

热病伤津者多用鲜品，一般阴虚可用干品。

1、代茶饮

水煎代茶饮用，有生津养胃、帮助消化的功效。

2、水煎服

石斛、桑寄生、罗布麻适量，用水煎服，可以降血压。

石斛选方

1、治虚劳消瘦：石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、枸杞子、白芍各9g，炙甘草、五味子各6g。水煎服。长期服用有保健强身作用。

2、治阴虚目暗、视物昏花：石斛、熟地黄各15g，山茱萸、枸杞子、山药各12g，白菊花6g。水煎服，每日1剂。

3、治热病伤阴：玉竹、北沙参、石斛、麦冬各15g，乌梅5枚。水煎取汁，加冰糖适量调味，代茶时时饮之。

4、降血压：石斛30g，桑寄生、罗布麻各9g。水煎服。

5、生津养胃、助消化：单用本品适量，水煎代茶服用。

石斛怎么吃

石斛枸杞茶

材料：石斛15g，枸杞子10g

调味料：冰糖适量

做法：将石斛、枸杞子置保温杯中，再加冰糖适量，用沸水冲泡，加盖闷15分钟即可。

养身功效：养阴清热，生津益胃。适用于胃阴不足、口干、口渴等。

夜盲  

功效：滋阴朴肾，养肝明目  做法：石解、淫羊藿各50克，苍术30克，共研成细末。每次6克，食前以米汤送服，每日2次。

腰背痛、遗精遗尿 

 功效：滋阴补肾，涩精止遗  做法：石斛、巴戟天、桑螵蛸、杜仲各50克，共研成细末，炼蜜为丸如梧桐子大。每次10丸，黄酒送服，每日2次。

心中烦闷、胃火上冲  

功效：滋阴清热做法：石斛15克，玄参10克，同入砂锅，加水适量，先浸30分钟，再煎煮30分钟，取汁。上下午分服，每日1剂。

病后虚热口渴  

功效：滋阴润肺  做法：鲜石斛、麦冬、五味子各10克，同入砂锅，加水适量，先浸30分钟，再前者30分钟，取汁。代茶饮，每日1剂。

久咳声哑、耳鸣、胃痛干呕、食欲不振  

功效：滋阴生津  做法：鲜石斛30克去杂洗净，切段，放入砂锅内，加水煎取浓汁，去渣。泰国香米150克，淘净，放入砂锅内，加入适量水，用武火煮沸后，改用文火煮约30分钟，加入石斛浓汁，粥凉后兑入适量蜂蜜即成。早晚分食。

清肺热，止烦渴——石斛炖猪肺

石斛10克，猪肺300克，沙参10克，盐5克，料酒10克，胡椒粉2克，葱段、姜片各适量，猪骨汤1000克。猪肺多次浸水去血水，切片,沙参切片。汤锅中放入猪骨汤，投入石斛、猪肺块、沙参片，加盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉调味，煲50分钟左右即可。本品对上消型糖尿病人有较好的食疗效果。

清热生津，养胃和阴，滋润美容——石斛煲羊胎

羊胎一副，瘦肉200克，石斛5克，盐适量。羊胎漂洗干净，瘦肉切块，与石斛合煲3小时至熟，加盐调味即可。

补气养血，暖肾补肝——红烧羊肉汤

羊肉片500克，苦瓜1根，白菜150克，大骨1根，石斛30克，干姜、熟地各20克，米酒500克，盐10克，姜3片。将所有药材放入纱布袋中包好备用。将装有药材的纱布袋、大骨、姜及米酒放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜块煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入盐调味即可。

补脾健胃，补心益智，除烦清热一桂圆石斛汤

桂圆10个，石斜10克，白糖10克。桂圆同石料一起放锅中，加水，加白糖，中火烧沸15分钟即可，不可久煮。

石斛+黄笑增强益气养阴功效

石斛+麦冬增强滋阴养胃功效

石斛+人参增强气阴双补功效

石斛+北沙参增强养胃润燥功效

石斛古籍摘要

《神农本草经》：味甘，平。主治伤中，除痹。下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃。

《名医别录》：无毒。主益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，久服定志，除惊。

《日华子本草》：治虚损劳弱，壮筋骨，暖水藏，轻身，益智。平胃气，逐虚邪。

《本草纲目》：石斛气平，味甘淡微咸，阴中之阳，降也。乃足太阴脾、足少阴右肾之药。深师云：囊湿精少，小便余沥者，宜加之。一法：每以二钱，入生姜一片，水煎，代茶饮，甚清肺补脾也。治发热自汗，痈疽排脓内塞。

《本草蒙筌》：味甘，气平，无毒。却惊定志，益精强阴。壮筋骨，补虚羸，健脾膝，驱冷痹。皮外邪热堪逐，胃中虚火能除。厚肠胃轻身，长肌肉下气。

《景岳全书》：此药有二种，力皆微薄，圆细而肉实者，味微甘而淡，其力尤薄。《本草》云：圆细者为上。且谓其益精强阴，壮筋补虚，健脚膝，驱冷痹，却惊悸，定心志。但此物性味最薄，焉能滋补如此？惟是扁大而松，形如钗股者，颇有苦味，用除脾胃之火，去嘈杂善饥，及营中蕴热。其性轻清和缓，有从容分解之妙，故能退火养阴除烦，清肺下气，亦止消渴热汗。而诸家谓其厚肠胃，健阳道，暖水脏，岂苦凉之性味所能也？不可不辨。

《本草备要》：平补脾肾。甘淡入脾而除虚热；咸平入肾而涩元气，益精，强阴，暖水脏，平胃气，补虚劳，壮筋骨。疗风痹脚弱，发热自汗，梦遗滑精，裹涩余沥。雷敩曰：石斛镇髓。昂按：石斛石生之草，体瘦无汁，味淡难出，置之煎剂，猝难见功，必须熬膏，用之为良。光泽如金钗，股短而中实，生石上者良，名金钗石斛。长而虚者名水斛，不堪用。恶巴豆。畏僵蚕。细锉水浸，熬膏更良。

《本草崇原》：石斛生于石上，得水长生，是禀水石之专精而补肾。味甘色黄，不假土力，是禀中土之气化而补脾。斛乃量名，主出主入，治伤中者，运行其中土也。除痹者，除皮、脉、肉、筋、骨、五脏外合之痹证也。夫治伤中则下气，言中气调和，则邪气自下矣。除痹则补五脏虚劳羸瘦，言邪气散除，则正气强盛矣，脾为阴中之至阴，故曰强阴。肾主藏精，故曰益精。久服则土气运行，水精四布，故厚肠胃。《本经》上品，多主除痹，不曰风寒湿，而但曰痹者，乃五脏外合之痹也。盖皮者，肺之合。脉者，心之合。肉者，脾之合。筋者，肝之合。骨者，肾之合。故除痹即所以治五脏之虚劳羸瘦，是攻邪之中而有补益之妙用。治伤中即所以下气，是补益之中而有攻邪之神理云。

《神农本草经读》：痹者脾病也，风寒湿三气，而脾受于先，石斛甘能补脾，故能除痹。上气肺病也，火气上逆，则为气喘，石斛平能清肺，故能下气。五脏皆属于阴，而脾为至阴，为五脏之主，石斛补脾而荫及五脏，则五脏之虚劳自复，而肌肉之消瘦自生矣。阴者，宗筋也，精足则阴自强；精者，阴气之精华也，纳谷多，则精自储也。

石斛选购保存

以产于安徽省火山地区的铁皮石斛品质最好。

保存时应置于阴凉干燥通风处，以防潮、防虫蛀。