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桑葚（桑椹）

滋阴补血，生津润肠

补肝肾、补血、解酒毒、明目、润肠、生津、乌发、熄风、滋阴

别名：桑果、桑葚子、乌葚、桑枣、桑实、桑椹、桑椹子

性味：味甘微酸，性微寒。

归经：归肝、肾经。

煎法：

适用体质：阴虚体质

桑葚（桑椹）的功效与作用

熄风、滋阴、补血、明目、润肠、乌发、补肝肾、解酒毒。

1、防癌

桑葚含有白藜芦醇，能抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成，还能阻止致癌物引起的细胞突变。

2、降血脂

桑葚中的脂肪酶具有分解脂肪、降低血脂、防治血管硬化等作用。

3、延缓衰老

桑萁具有多种活性成分，可以调整人体免疫功能，促进造血细胞生长，降糖，护肝，改善皮肤血液供应，营养皮肤，使皮肤白嫩，并能乌发，延缓哀老。

桑葚（桑椹）主治

用于阴血亏虚之眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘及瘰疬等症。

现代用于治疗贫血、神经衰弱、糖尿病、高血压、风湿性关节炎等。

桑葚（桑椹）成分及现代药理研究

主含黄酮苷类成分，如矢车菊-葡萄糖苷、矢车菊-芸香糖苷等；脂肪酸类成分，如亚油酸、油酸、硬脂酸等，以及挥发油，有机酸，糖类，胡萝卜素，维生素等。有增强免疫功能、防止动脉硬化、促进新陈代谢、促进造血功能、抗衰老、增进肠胃蠕动等作用。

桑葚（桑椹）禁忌

脾胃虚寒而大便稀薄、拉肚子的人忌服。

桑葚熬膏时忌用铁质器皿。

桑葚中含有溶血性过敏物质，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

桑葚中含有较多的鞣酸，会影响人体对钙、铁、锌的吸收，所以儿童不宜多吃。

桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。

桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。

桑菩与苦瓜 古籍记载损阳气。

孕妇忌用。

桑葚（桑椹）食用方法

日常用法：9～15g，可以生吃或用水煎服。

1、贫血

桑葚煮粥，能够滋肝养肾，养血明目。

贫血，可用鲜桑葚子60g，桂圆肉30g，炖烂食，每日两次。

2、头痛感冒

高血压，头昏头晕或感冒头痛，可用经霜桑叶30g，黄菊花9g，水煎，一曰2次分服。

3、盗汗

可用经霜桑叶30g，炒焦，搓碎，煎汤代条饮。

4、闭经

可用桑葚15g，红花3g，鸡血藤12g，加黄酒和水煎，一日2次温服。

5、补血益肾

鲜桑葚、糯米各适量。鲜桑葚洗净捣汁，将药汁与糯米共同酿成酒。每日适量佐餐食用，可补血益肾、聪耳明目。

桑葚（桑椹）选方

1、治冠心病：桑葚、黑芝麻各60g，大米50g。洗净后同放入锅中捣烂，加适量清水和糖，煮成糊状服用。每日1剂，可长期用。

2、治便秘：桑葚、肉苁蓉各30g，黑芝麻5g，炒积壳9g。水煎1小时，取汁服用。

3、补血益肾、聪耳明目：鲜桑葚、糯米各适量。鲜桑葚洗净捣汁，将药汁与糯米共同酿成酒。每日适量佐餐食用，可补血益肾、聪耳明目。

4、补肾明目：桑葚、大米、冰糖各适量。先将桑葚浸泡片刻，洗净后与大米同入锅内煮粥。粥熟后，加入冰糖，溶化即可，常服可以补肾明目。

桑葚（桑椹）怎么吃

桑葚乌骨鸡

材料：乌骨鸡1只（约750g），干桑葚50g，笋片200g

调味料：盐、绍兴酒各少许

做法：1、将乌骨鸡、桑葚洗净，一起放入砂锅中，加水用小火炖至八分熟。

2、再放入笋片、盐、绍兴酒煮至熟透即可。

养身功效：补益肝肾。适用于动脉硬化属肝肾亏虚证、头昏眼花、须发早白、腰酸腿软等。

腰膝酸软、便秘 

功效：滋益肝肾，养血润燥做法：鲜桑葚60克，用水洗爭，置温开水中泡5分钟即成。上下午分食。

小便不利、关节作痛

 功效：养阴利水 做法：鲜桑葚100克，黄酒500毫升。将桑葚置黄酒中密封浸泡1周。每次20毫升，每日2~3次，空腹服用。

头晕目眩、面色萎黄 

功效：滋阴补血，增强免疫力 做法：桑葚、大参、枸杞子、龙眼肉各15克，捣碎，放入500毫升白酒中，密封，每日振摇1次，浸泡14天后过滤即成。每日2次，每次20毫升。

须发早白、月经不调 

功效：滋阴补血 做法：桑葚15克洗净，放入砂锅，加水1000毫升，武火煮沸后改文火煮20分钟，取汁，加入蜂蜜20克拌匀。代茶频饮。

头晕目眩、失眠多梦 

功效：补肝益肾，养血安神做法：鲜桑葚1000克，榨汁，过滤。滤液浓缩成稠膏，每350克稠膏加含蔗糖615克的转化糖液适量，搅拌均匀，浓缩至稠膏状。每次15克，每日2次，口服或温开水冲服。

咽干口渴  

功效：滋补肝肾，润肺清心 做法：鲜桑葚、百合各30克，大枣10枚，加水煎取汁液，去渣后与淘净的粳米100克一同煮粥，加适量冰糖即成。早晚分食。

滋阴补血——桑葚蜂蜜饮

桑葚、蜂蜜各适量。将桑葚煎水取汁，小火熬青，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每日两三次。适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。

养血滋阴，活血怯瘀——山楂桑葚粥

山楂30克，桑椹15克，粳米30克。将山楂、桑葚、粳米洗净，一齐放入锅内，加清水适量，小火煮成粥，调味即可，随量食用。胃酸过多者不宜食用本品。

滋补肝肾一一桑葚糕

桑葚、旱莲草各30克，女贞子20克，面粉200克，白糖300克，鸡蛋10个，酵母、碱水各适量。将前三味中药煎20分钟取汁，面粉、酵母、鸡蛋液、白糖与药汁拌匀揉成团待发酵后加入碱水揉好做成蛋糕，上蒸笼蒸15分钟即可。

滋阴补肾——桑葚杞子米饭

粳米80克，桑葚（紫、红）30克，枸杞子30克，白砂糖20克。将朵葚、枸杞子、粳米分别淘洗干净后，一同置于锅中，加入适量清水及白糖，用小火焖煮成米饭即可。本品适于老年骨质疏松症患者食用。

滋养肝肾，养血明目一一桑葚粥

桑葚30克（鲜桑葚60克），糯米60克，冰糖少许。将桑葚和糯米一同煮粥，待熟时调入冰糖少许服食。适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。

桑葚+枸杞子增强滋阴补肾功效

桑葚+山楂增强活血祛瘀功效

桑葚+蜂蜜增强滋阴补血功效

桑葚+大枣增强滋阴补血功效

桑葚（桑椹）古籍摘要

《本草纲目》：“捣汁饮，解酒中毒。酿酒服，利水气，消肿。”

桑葚（桑椹）选购保存

以外形长圆、个大、肉厚、紫红色、糖分多者为佳。

本品易霉蛀，须储存于干燥的地方。