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蚕豆

别名：佛豆、胡豆、南豆、马齿豆、竖豆、仙豆、寒豆、湾豆、夏豆

性味：味甘，性平，无毒。

归经：归胃、脾经。

煎法：

适用体质：

蚕豆的功效与作用

健脾，利湿。治膈食，水肿。

蚕豆主治

治疗脾胃不键、水肿等病症。

蚕豆成分及现代药理研究

种子含巢菜碱甙0.5%，蛋白质28.1～28.9%，及磷脂、胆碱、哌啶酸-2，尚含植物凝集素。巢菜碱甙是6-磷酸葡萄糖的竞争性抑制物，为引起蚕豆黄病发作的原因之一。

蚕豆禁忌

性滞，中气虚者食之，令人腹胀。蚕豆食用方法

蚕豆选方

1、治膈食：蚕豆磨粉，红糖凋食。

2、治水胀，利水消肿：虫胡豆50～400g。炖黄牛肉服。不可与菠菜同用。

3、治水肿：蚕豆100g，冬瓜皮100g，水煎服。

4、治秃疮：鲜蚕豆捣如泥，涂疮上，于即换之。如无鲜者，用干豆以水泡胖，捣敷亦效。蚕豆怎么吃蚕豆古籍摘要

蚕豆选购保存