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菊花

疏散风热，平肝解毒

降血压、解毒、明目、清热、散风热

别名：杭菊、贡菊、白菊、白菊花、菊花炭、滁菊花、黄菊花、延寿客、女华、白精、节华甘菊、真菊、金蕊、药菊

性味：味甘苦，性微寒。

归经：归肝、肺经。

煎法：后下

适用体质：湿热体质

菊花的功效与作用

清热，明目，解毒，散风热，降血压。

疏风清热：据《本草纲目》记载，菊花能除风热，益肝补阴。肺属金，肾属水，补水能治火（心属火），益金所以平木（肝属木），木平则风熄，火降则热除。可用于头痛、晕眩、心胸烦热、疔疮、肿毒、肠胃燥热、便秘、咳嗽、胃气上逆等症。

清肝明目：疏风解表的药都会先入肝，肝开窍于双目，风为阳邪，势必走上，血虚则热，热则生风。菊花可泻火疏风，从而清肝明目，用于目赤肿痛、视物不清、迎风流泪、目赤肿痛等症

解毒：皮肤坏死、恶风湿痹源于血热而脉络不洁，渐渐污秽堆积成腐、毒。菊花苦辛宣络，能理血中热毒，热毒消，而脉络中的污浊散去，痹着的肌肤就可以痊愈了。

泄阳明胃火：阳明内热一般采用阴寒之药来泻火，如石膏、知母，但是这些药性太烈，易以寒气伤胃，如果用菊花30?50克，配伍同剂量的元参、麦冬煎煮服用，既能平胃中之火，又不会损伤胃气。

1.清肝明目（目赤肿痛，目暗不明） 用治风热或肝火上炎所致的目赤肿痛、视物昏花等，常配伍蝉蜕、决明子等同用；若系肝阴不足、眼目昏花，以白菊花入药为佳，多配以枸杞子、熟地黄等，如杞菊地黄丸。本品善清肝热，为明目之要药。

2.疏散风热（风热表证，温病卫分）用治外感风热或温邪犯肺发热，咳嗽等，常与桑叶相须为用，如桑菊饮。其性能功用与桑叶相似，善用治头面部疾病，但效力缓和。

3.平抑肝阳（肝阳上亢）用治肝阳上亢所致的眩晕、头痛、烦躁易怒等症，常配伍白芍、钩藤等同用。若肝火上攻，以及肝经热盛、热极动风者，可与清肝热、熄肝风药同用，如羚角钩藤汤。

4.清热解毒(疮痈肿毒） 用治热毒痈肿，常与金银花、连翘等清热解毒药同用。内服与外敷皆宜，但作用较弱。以夏季热病多用；亦可单用泡开水饮用，以预防痱子。

5.缓解视疲劳

菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。饮用菊花茶能使眼睛疲劳的症状消退，用菊花茶涂抹眼睛也可消除浮肿。每天喝三四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。

6.降血压，抗癌

现代医学研究证实，菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。

7.提神，缓解头晕痛

菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。

菊花主治

主治风热感冒，头痛眩晕，耳鸣，目赤肿痛，眼花目昏，心胸烦热，疔疮，肿毒，结膜炎，乳腺炎，高血压等症。

用于外感风热、温病初起之证及肝经风热、肝阳上亢之目疾，头晕头痛，亦可用于疔疮肿毒、皮肤瘙痒等。感冒、眼结膜炎、神经炎、冠心病、原发性高血压、神经症等可辨证用之。

菊花成分及现代药理研究

它含有挥发油，其中成分为菊油环酮、菊醇、龙脑和乙酸龙脑酯，以及木犀草苷、大波斯等，还含有腺嘌呤、胆碱、水苏碱、矢车菊苷、氨基酸、黄酮类等。

1.菊花对心血管系统有扩冠、强心作用。菊花煎剂能扩张冠脉，减轻心肌缺血状态，也可加强心肌收缩力，增加耗氧量。2.菊花有解热抗炎、镇痛作用。3.菊花有抗病原微生物作用。4.菊花有抗疟作用。5.菊花有抗衰老作用。其煎剂给小鼠灌胃，能增强小鼠血中谷胱甘肽过氧化物酶活性，降低过氧化物酯质的含量，延缓动物衰老。6.菊花有抗氧化作用。7.菊花还有保护人红细胞膜、降压作用。

菊花禁忌

菊花若出现霉蛀，宜烘干，不宜烈日暴晒，以防散瓣、变色。

疏散风热宜用黄菊花，平肝、清肝明目宜用白菊花。

痰湿型、血淤型高血压病患者不宜用菊花。

野菊花味苦有毒，不宜用。

体虚、脾虚、胃寒腹泻者都不宜饮用菊花茶。

糖尿病人或血糖偏高的人最好单喝菊花，不要加糖或蜂蜜。

过敏体质的人应先泡一两朵试试，若没有问题再多泡，不应过量饮用。

不明确自己体质的人喝菊花茶最好不要加冰糖。

菊花食用方法

日常用量：3～8g；泡茶或入丸、散，也可用水煎服。

1、泡茶

菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺及血压高的人喝。

用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。

餐后，用五六朵杭菊花冲泡饮服，能解渴生津。

取菊花10g，茶叶3g，一并冲泡，可防治早期高血压。

2、沐浴

干菊花15克。将菊花入水中煮开，20分钟后入蜂蜜数滴，凉至温热，沐浴。可以润肤、去皱。

3、做枕头

将菊花瓣阴干，收入枕中，做成菊花枕，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好的疗效。

菊花选方

1、治麦粒肿

菊花9g。加水煎煮。头煎内服，二煎放凉后洗患处，每日两次。

2、治急性结膜炎

菊花、蒲公英各30g。水煎服，每日1次。

3、治产后腹痛

菊花根3个。洗净捣汁，开水泡服，或加红糖及适量开水冲服。

4、治面肌痉挛

菊花、钓藤各10g。水煎服，每日1次。

5、头痛头晕  

菊花、葛根各20g，荆芥穗、防风、栀子、黄芩、大黄、生姜各15g，薄荷、甘草、黄连各10g，生地黄、茵陈各25g，葱白3茎。每日1剂，水煎服。孙海波等用自拟菊花通圣汤方剂治疗肺胃热盛，风热上扰清窍所致之头痛、头晕，取得较好疗效。

6、偏头痛 

杭菊花20g，开水100ml浸泡，每日3次饮用或常年代茶水饮用，1个疗程2个月。刘炳凤共治疗32例偏头痛患者，经治疗15～60日，治愈1年以上未复发者23例，有效9例，其中3例患者高血压症状亦得到好转。

7、治感冒、头痛、鼻塞

菊花20克。菊花装入纱布袋中，与白酒同置入酒坛内，密封，浸10日后服用。适用于感冒、头痛、鼻塞，以及视物昏花。

8、散风清热、清肝明目、解毒消炎

菊花适量。用开水冲泡，加盖闷10分钟，即可服用。可以散风清热、清肝明目、解毒消炎。

菊花怎么吃

菊花粥

材料：菊花15g，白米100g

做法：1、将白米淘洗干净，放入锅内，加适量清水。

2、以大火烧沸，再转小火熬成粥，并于粥将好时放入菊花，再稍煮片刻即可。每日2次，早晚温食。

养身功效：清热平肝，明目降压。适用于高血压属肝阳上炕症、头痛头晕、目赤肿痛等。

滋阴养血，活血通结木耳丸

草鱼300克，鲜菊花20克，玫瑰花20克，木耳（干）30克，鸡蛋清200克，香油、盐、胡椒粉、鸡精各适量。把草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎，木耳（泡发）、菊花、玫瑰花都切成碎末与鱼肉一起和匀，再刹成泥状，加入少许蛋清、香油、盐、胡椒粉和鸡精，顺一个方向撹拌均匀，做成小丸；剩下的蛋清，搅拌成稠沫状，浇在鱼丸上，上旺火蒸5分钟，出锅装盘。锅中用鸡汤调制好淀粉汁，均匀地浇在鱼丸上即可。

疏风明目，清热解毒一一菊花鸡蓉

鲜菊花500克，鸡胸脯肉100克，肥膘肉50克，水淀粉适量，淀粉（蚕豆）20克，鸡蛋黄30克，鸡蛋清25克，味精、姜汁、葱汁、花生油、盐各适量。白菊花洗净去蕊；鸡脯肉与猪肥膘洗净制蓉，加盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清、水淀粉挽拌成糊状，蛋黄挽匀入油锅摊成蛋皮，切成细丝；白菊花扑上干淀粉，中间用鸡蓉挤上圆球为花心。炒锅上中火，油烧至五成热，用漏勺托住菊花下油锅，炸至鸡蓉熟，捞出装盘；将蛋黄丝撒在鸡蒙上作花蕊即成。

活血行游——菊花炒肉丁

鲜菊花30克，细粉丝100克，猪瘦肉300克，豆瓣酱50克，肉汤500克，酱油、菜油、猪油各适量。将采摘的鲜菊花洗净，择下花丝备用；粉丝洗净，加热水泡软，肉去筋，切为细粒。炒锅烧热，放入猪油和菜油各半，烧至六成热时，下肉粒煸炒，炒至水干时，下豆瓣酱继续炒，炒至油呈红色即下酱油、肉汤、粉丝，用旺火收汁后，下菊花、粉丝炒匀即可。

菊花古籍摘要

《神农本草经》：味苦，平。主治风头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。

《名医别录》：味甘，无毒。主治腰痛去来陶陶，除胸中烦热，安肠胃，利五脉，调四肢。

《日华子本草》：治四肢游风，利血脉，心烦，胃膈壅闷，并痈毒、头痛，作枕明目。

《药性赋》：可升可降，阴中阳也。其用有二：散八风上注之头眩，止两目欲脱之泪出。

《本草纲目》：菊，春生、夏茂、秋花、冬实，备受四气，饱经霜露，叶枯不落，花槁不零，味兼甘苦，性禀平和。昔人谓其能除风热益肝补阴，盖不知其得金水之精英，尤多能益金、水二脏也。补水所以制火，益金所以平木，木平则风息，火降则热除。用治诸风头目，其旨深微。黄者，入金水阴分；白者，入金水阳分；红者，行妇人血分。皆可入药，神而明之，存乎其人。野菊，治痈肿疔毒，瘰疬眼息。

《本草蒙筌》：味甘、微苦，气平、寒。属土与金，有水火，可升可降，阴中阳也。无毒。种类颜色多品，应候黄小为良。苦者胃气反伤，甘者阴血兼补。为使一味，宜桑白皮。驱头风止头痛晕眩，清头脑第一；养眼血收眼泪翳膜，明眼目无双。变老人皓白成乌，同地黄酿酒；解醉汉昏迷易醒，共葛花煎汤。散湿痹去皮肤死肌，安肠胃除胸膈烦热。利一身血气，逐四肢游风。腰痛陶陶，亦堪主治。

《景岳全书》：白菊花根善利水，捣汁和酒服之，大治癃闭，味甘色黄乾，能养血散风，去头目风热、眩晕疼痛、目中翳膜、及遍身游风风疹。作枕明目，叶亦可用。味苦者性凉，能解血中郁热，清头目，去风热眼目肿痛流泪；根叶辛香，能消痈毒，止疼痛。野菊花根叶茎花皆可同用。味苦辛。大能散火散气，消痈毒疔肿瘰疬，眼目热痛，亦破妇人瘀血。孙氏治痈毒方，用野菊连根叶捣烂酒煎，热服取汗，以渣敷之；或同苍耳捣汁，以热酒冲服。冬月用干者煎服，或为末酒服亦可。

《神农本草经读》：凡芳香之物，皆能治头目肤表之疾，但芳香则无不辛燥香，惟菊花得天地秋金清肃之气，而不甚燥烈，故于头目风火之疾尤宜焉。

菊花选购保存

以身干、花朵完整、颜色鲜艳、气清香、无杂质者为佳。

应放置于阴凉干燥的地方，以防霉坏、防虫蛀，尤其夏、秋两季要勤加查看。

菊花地道产地：全国各地均有生产，其中河南、河北、四川、浙江、杭州质量最佳。