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黑芝麻

补肝肾精血，润燥滑肠

补肝肾、补脑、补五脏、补虚、滑肠、解毒、润肠、润燥、生肌、通便、乌发、下乳汁、消肿、壮筋骨

别名：胡麻、巨胜、小胡麻、油麻、脂麻、芝麻、黑脂麻

性味：味甘、性平。

归经：归肺、脾、肝、肾经。

煎法：

适用体质：阴虚体质

黑芝麻的功效与作用

润肠、滑肠、补虚、通乳、养发、消肿、补五脏、补肝肾、壮筋骨、抗衰老、补脑髓、生肌解毒、润燥通便。

补益肝肾：用于肝肾不足所致的头晕目眩、须发早白、腰膝酸软、耳聋耳鸣、倦怠乏力、口渴多饮、失眠健忘等。

养血益精：用于血虚精亏所致的肌肤干燥、头晕耳鸣、腰脚痿软、妇人乳少等。

润肠通便：用于肠燥便秘。

1、延年益寿

芝麻含有丰富的抗老成分—维生素E，能促进细胞的分裂，推迟人体细胞的衰老，常食可抵消或中和细胞内的衰老物质“游离基”的积聚，起到延年益寿的作用。

2、预防心血管疾病

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1及卵磷脂的作用下，能加速人体的代谢功能，有效降低胆固醇。保护心脑血管，预防心脏病、动脉硬化和高血压。

3、改善便秘

黑芝麻含有丰富的油脂和膳食纤维，有助于润肠通便。

黑芝麻主治

用于肝肾精血亏虚之头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、产后血虚乳少、肠燥便秘等症。

本品药力平和，寒热适中，香美可口，不伤脾胃，可作食疗药久服。临床尚配伍用治疮疡痛痒及诸虫咬伤、蛋白尿、贫血、便秘等。

黑芝麻成分及现代药理研究

它含有大量的脂肪油、芝麻素、钙、糖类、卵磷脂、蛋白质、维生素B2、维生素E等成分。现代医学研究证实，黑芝麻可有效防治动脉硬化等心血管疾病，并可降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖原的含量。

1.黑芝麻可降低血糖，增加肝脏及肌糖元含量，并可降低血中胆固醇含量。2.黑芝麻能推迟衰老现象发生。3.黑芝麻对离体豚鼠子宫有兴奋作用。4.黑芝麻能抑制肾上腺皮质功能。5.新鲜灭菌的黑芝麻油涂布皮肤，有减轻刺激、促进炎症恢复的作用。6.黑芝麻所含营养成分能补充营养，脂肪油能润燥滑肠。7.黑芝麻可抑制不饱合脂肪酶。

黑芝麻禁忌

慢性肠炎、便溏腹泻者忌用。

有阳痿、遗精、带下过多等情况则须禁食。

可引起咳嗽，低血糖者慎用。

黑芝麻+冷饮易导致便溏腹泻。

本品若作食疗品使用时，整粒食用不易全部嚼碎，较难消化，影响吸收，故以研为细粉为好。

黑芝麻食用方法

日常用法：9～15g，大剂量可用至30g；用水煎服，或入丸、入散。

1、黑芝麻是药食两用的食品。

2、补肝益肾

黑芝麻500g，炒香研末，甜杏仁100g，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125g，共置于瓷盆内，上锅隔水蒸2小时，离火，冷却。每日2次，每次2～4匙，温开水送服。

3、润肺胃

黑芝麻250g，生姜汁，蜂蜜，冰糖各100g，将黑芝麻研成泥状，放姜汁、蜂蜜、冰糖拌匀，隔水炖2小时。

4、老年白发

取黑芝麻、何首乌、黑豆各等份，大枣适量，泡酒，密封3周后饮用，每日2次，一次服用10ml。

5、前列腺肥大

黑芝麻500g，核桃仁250g，花生米250g，炒熟混在一起。将糯米500g炒熟。将所有材料放入粉碎机中，加工成粉末。每天早餐舀3勺，用开水冲成糊状，随早点服用。

6、补气养血、润肤养颜

糯米100克，黑芝麻20克，核桃仁80克，甜杏仁15克，牛奶250毫升，冰糖、枸杞子各适量。糯米洗净，黑芝麻炒至微香，核桃仁捣碎。将所有材料放入锅内，加入适量清水，大火烧开后转小火熬至粥熟，加冰糖即可食用。

黑芝麻选方

1、治血热、津枯、便秘：五味子125g，葛根、黑芝麻、蜂蜜各250g。葛根和五味子水煎两次，去渣合汁；将炒香的黑芝麻和蜂蜜与药汁混合置于碗中，隔水蒸2小时，冷却，装瓶。每日3次，每次服1茶匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津的功效。

2、贫血引起眩晕、耳鸣：黑芝麻粉30g，胡桃肉18.8g（研烂）蜂蜜适量，两味研烂后，加蜜适量，冲温开水调匀，饭前30分钟服用，每日2次，服1星期。

3、高血压、动脉硬化：炒黑芝麻30g，生首乌18.8g，槐花15g，生首乌及槐花加适量水煎，去渣。混合炒黑芝麻捣碎调匀食用。

4、白发、护发：炒黑芝麻粉2汤匙，薏苡仁粉1汤匙，牛奶粉2汤匙，三味放入杯内，冲开水饮之。每日1～2次。连续服用一段时间。

6、乳汁分泌不足：炒黑芝麻研末30g，白糖适量，两味合用，调米汤冲服，每日1次，服用1星期。

7、肠燥便秘：黑芝麻150g，蜂蜜适量，将黑芝麻微炒，研成细粉，每次用15g，调蜂蜜服用。

8.血虚、便燥、头晕眼花

组成：黑芝麻粉262.5克 制黄精487.5克 制女贞子487.5克

用法：先将黄精及女贞子水煎3次，3次煎液合并浓力口入芝麻粉成膏，每次服3匙，每日服2次，开水送服。

9.贫血引起眩晕、耳鸣

组成：黑芝麻粉30.0克 胡桃肉18.8克（研烂）蜂蜜适量

用法：两味研烂后，加蜜适量，冲温开水调匀，饭前30分钟服用，每日2次，服1星期。

10.高血压、动脉硬化

组成：炒黑芝麻30.0克 生首乌18.8克 槐花15.0克

用法：生首乌及槐花加适量水煎，去渣。混合炒黑芝麻捣碎调匀食用。

11.病后体虚、火便秘结、老人便秘

组成：炒黑芝麻187.5克 蜂蜜适量（白砂糖也可）

用法：炒熟之黑芝麻，研细末，每次服用11.3～30.0克，加蜜适量，开水冲服，每日2次。或加胡桃肉研粉也可。

12.蜘蛛或虫咬伤

组成：黑芝麻7.5克

用法：研烂外敷伤口处。

13.耳鸣耳聋、头昏眼花（属肝肾亏虚者)

组成：黑芝麻150.0克 桑叶150.0克 蜂蜜适量

用法：两药晒干研成细粉，蜜为丸。每次服用11.3克，饭后服用。或粉末11.3克调蜜服。

14.血虚便秘、产后便秘、老人便秘

组成：黑芝麻37.5克 胡桃仁37.5克 桃仁37.5克

用法：共炒黄，研碎，每次7.5～11.3克，加白糖拌匀，嚼食，或开水送服。

黑芝麻怎么吃

黑芝麻拌枸杞

材料：黑芝麻50g，枸杞子25g

调味料：盐、白糖、香油各适量

做法：1、将枸杞子洗净，放入沸水锅中汆汤一下，取出沥干水分即可。

2、将黑芝麻洗净，放入砂锅，以小火炒香，趁热与枸杞子调和，并加入盐、白糖、香油，拌匀即成。

养身功效：滋补肝肾，降低血压。

痢疾下血 

功效：凉血止血 做法：炒香黑芝麻15克，生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲泡，代茶饮。

骨质疏松症伴眩晕、便秘 

功效：滋补肝肾，润燥滑肠 做法：黄豆40克淘洗干净，用500毫升清水浸泡1夜，然后研磨成浆，用多层洁净纱布滤去豆渣。把豆浆烧至沸腾后，改用文火再煮20分钟，加白糖30克、黑芝麻屑15克，搅匀后即成。早晚分服。

支气管哮喘 

功效：补肝益肾，润肺止咳 做法：黑芝麻500克炒香研末，甜杏仁100克捣烂成泥，白糖、蜂蜜各50克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2?4匙，温开水配服。

胃癌出血、便秘 

功效：补血润肠 做法：黑芝麻6克炒出香味，研末。粳米30克煮成粥，将熟时加入黑芝麻末、适量蜂蜜即成。早晚食用。

习惯性流产、营养不良 

功效：补肾安胎   做法：将黑芝麻100克放干净锅内，用文火炒熟，捣烂。莲子、核桃仁各250克洗净，一同入锅，加水适量，置武火上烧开，改用文火煮至熟烂，继续煨至水将干时，加入红糖适量溶化后，放入熟芝麻搅匀即成。当点心佐餐食用。

补肝肾——黑芝麻桑葚糊

黑芝麻、桑葚各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑葚分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。

健胃，保肝——芝麻蜜糕

黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，面粉500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5～2小时，上屉蒸20分钟即熟。

补肝肾——芝麻核桃粥

黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。

凉血止血——芝麻五味葛根露

葛根250克，五味子120克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。

补肝肾，乌发一一黑芝麻枣粥

黑芝麻50克，红枣10枚，粳米500克。黑芝麻炒香，碾成粉。锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸，再改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味。

黑芝麻+黑木耳增强凉血止血功效

黑芝麻+柠檬增强补血养颜功效

黑芝麻+海带增强抗衰老功效

黑芝麻+黄豆增强补气养血功效

黑芝麻+牛奶增强补血养颜功效

黑芝麻古籍摘要

《神农本草经》：气味甘平无毒，主伤中虚羸，补五内,益气力，长肌肉，填脑髓。

《本草纲目》：胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为食。钱乙治小儿痘疮变黑归肾，百祥丸，用赤脂麻煎汤送下，盖取其解毒耳。

《本草崇原》：麻乃五谷之首，禀厥阴春生之气。夫五运于木，而递相资生。主治伤中虚羸者，气味甘平，补中土也。补五内，益气力，所以治伤中也。长肌肉，填髓脑，所以治虚羸也。

《得配本草》：甘，平。入足三阴经血分。补精髓，润五脏，通经络，滑肌肤，治尿血，祛头风，敷诸毒不合，并阴痒生疮。得蔓荆，治热淋茎痛；得白蜜蒸饵，治百病。配连翘，治小儿瘰疬。嚼生芝麻，绵包与儿咂之，下胎毒。乌色者佳。敷疮，生嚼；滑痰，生用；逐风，酒蒸。入补，蒸晒；炒食，不生风病。精滑，脾滑，牙疼，口渴，四者禁用。麻虽润而偏致口燥。

黑芝麻选购保存

以个大、色黑、饱满、无杂质者为佳。

应置于阴凉通风干燥的地方保存，并防潮、防鼠食。