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食材简介

鰤鱼或五条鰤（学名：Seriolaquinqueradiata），又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼，广东又叫蕃薯仔.分布于台湾、日本附近海域还有我国南海海域.鰤鱼在日本有100种以上的名字。在台湾则是被称为青甘鰺或青甘。

营养价值

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、含有丰富的DHA，能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外，更重要的是DHA对大脑细胞有着极其重要的作用。

食用功效

祛脂降压、降低胆固醇、解毒、利尿消肿、提高免疫力。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

不宜与高酸性食物同食。