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食材简介

面豉，亦作“面豉”，汉语词语，拼音miànchǐ，意思是加面粉的豆豉。

营养价值

1、豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用。

2、豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

3、豆豉还可以解诸药毒、食毒。

食用功效

豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

哺乳期的女性不宜食用。