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食材简介

海椰子（Lodoiceamaldivica）亦称复椰子(doublecoconut)、海底椰。是塞舌尔普拉兰岛及库瑞岛的一种特有棕榈，树高20~30米；树叶呈扇形，宽2米，长可达7米，最大的叶子面积可达27平方面，活像大象的两只大耳。由于整座树庞大无比，所以也被称为“树中之象”。花著生于巨大的肉质穗状花序上，雌雄异株。果实被一肉质而多纤维的外皮，里面坚果状的部分通常2瓣，似两个椰子，可食但商业价值不大。是已知最大的果，约需10年才成熟。

营养价值

果实有丰富的多糖和人体所需的氨基酸，对人体有保健作用。

食用功效

1、润肺止咳，治疗肺热久咳，痰中带血，及劳热咳血。也具有美容养颜的功效。

2、清心安神，可治热病之后，余热未清，虚烦不安，失眠多梦等症。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无不适宜人群。

选购技巧

首选要确保海底椰的外皮是紧紧粘着白色透明的果肉，而不是松散脱落的。新鲜的海底椰有清香的香味，如果你拿起来时，里面流出许多水而有异味，那些都是不新鲜的海底椰。

而海底椰的成熟度，需要挑选QQ白色透明的肉质，千万别买太硬的肉质，不然的话，就吃不到爽滑又有Q感的肉质，而是硬硬的肉渣。

储存简述

10个月至两年

放到阴凉干燥地方保存即可。一定要放于保鲜盒中密封保存，否则易发霉及惹虫。一般可以存放10个月。

如果长时间不吃的话，建议放冰箱，可以放一年至两年。